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100均で買える材料で簡単、そしてめちゃウマ。岐阜の珍・郷土料理「地獄うどん」を作ってみました!

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こんにちは。@machikomaki33 です。

みなさん、地獄うどんって御存知ですか?

群馬の水上温泉など全国各地に同じ名称のうどんがあるようですが、基本的には「釜あげうどん」のことです。釜でグラグラ煮たたせることから地獄うどんという名前になったとか。

私はいつも釜あげうどんをセルフうどん屋で見かけるたびに「これ、”じごう”なんじゃ・・・」と思ってました。

じごう。これは地獄うどんの訛りです。

実は1987年にダムを作るため地図上から消えてしまった岐阜県揖斐郡徳山村という地名がありまして、忙しい時の「食卓の定番」として食べていた「地獄うどん」。

父親の出身なので、このうどんは食卓の常連だったんですが、調べてみたら「珍・郷土料理」としてテレビでも取材されてたローカル番組の鉄板ネタだったようです。

でもこのうどん、久々に食べたましたがメチャウマです!!

しかも全部100均で手に入る食材。

めちゃくちゃ簡単なので作ってみてください!

生卵とシーチキンとネギ。そして七味でキマリ


気になる材料はこれだけ。うどんと唐辛子、そして生卵とネギ。味は醤油と七味です。

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ちなみにこの料理、湯を沸かす能力さえあれば誰でもできます。
調理はただ唐辛子を入れたお湯でうどんをゆでるだけ。

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この唐辛子を入れてうどんを茹でると、ピリピリして冬にはカラダが温まります。

つけダレは生卵、シーチキン、七味を入れて食べるだけのなんともシンプル料理。
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混ぜると見た目はまったくキレイではありませんが、なんだかとっても進むうどんです。
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クックパッドさまにもレシピが有りました。

地獄うどん by 302号室 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが158万品



うちでは卓上コンロを出して鍋みたいにしてみんなでうどんを食べてました。

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珍郷土料理の由来の真偽


珍とついていたのは、どうやらうどんのアルデンテ具合を調べるのにふすまにうどんをぶん投げたという風習からのようですが、うちではそんなことしませんでしたw

でもうどんを茹でるときに唐辛子を何本か入れて茹でます。
徳山は標高が高いのでさむーーい地域。そのため暖をとることを目的に唐辛子をいれたのではないかとおもわれます。

そしてニオイですがぜんぜんニオイませんでした。

たぶん唐辛子を壊さず入れたほうが、無駄に辛くならずに済みそうです。
壊すと風味が全開になるので。

なんだかヘンテコなうどんですが、とっても簡単で本当に美味しいのでぜひ試してみてくださいね!