六本木の人気店が名古屋に!JRゲートタワーの「豚組 しゃぶ庵名古屋」に行ってきました!

IMG_3079_R
2017年4月7日に名古屋駅のJRゲートタワーがオープンします!
その数日前に飲食店のプレオープン内覧会が行われ、六本木で有名な豚しゃぶのお店「豚組しゃぶ庵」さんで、豚しゃぶのコースをいただきました。

こだわって育てられた上質の豚を、愛知が誇る鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」でいただくという贅沢。
素材の味を活かしたコース料理、豚しゃぶを堪能いたしました!



丁度いい感じで落ち着く店内


お店はゲートタワーのレストラン街13Fにあります。
外観はちょっと変わる予定らしいですが、内覧会時はシックな外観にオレンジの暖簾が目立ちました。

IMG_3038_R
落ち着く店内。
テーブル席でもソファー席でも、隣の人と近すぎず遠すぎずで居心地のいい席でした。
奥には個室がありました。

IMG_3053_R
椅子も豚組のイラスト、豚の鼻でカワイイ。

IMG_3101_R
ノベルティで名古屋豚組しゃぶ庵バッチをいただきました。
シャチがリアルめな表情。

IMG_3097_R

バーミキュラにどて煮。名古屋らしさがツボにささる


名古屋初上陸ということで、名古屋っぽさを求める方も多いハズ。
そんなニーズに答えているのか、愛知ドビー製の鋳物ホーロー鍋バーミキュラが使用されています。
名古屋感!!
六本木ではル・クルーゼを使用しているということ。

IMG_3039_R
そして「名古屋に来たんなら赤味噌食べたいよね」という方におすすめできる、「角煮のどて煮風」。
名古屋限定とのこと。赤味噌コッテリなどて煮は定番ですからね。

IMG_3049_R
名古屋色が随所に見えると、嬉しくなるのは地元民のサガでしょうか。
これだけでも「わかっていらっしゃる」とお店の人と通じ合えた気になります。

素材の味って美味しいと感じるコース料理


今回頂いたのは「しゃぶ庵コース」(5000円)。
コース内容は以下でした。

——————
・箸休め・・・茶碗蒸し
・刺皿・・・本日のお造り
・八寸・・・数の子豆、豚ハツ艶煮、穴子中巻き、蛍烏賊、赤かぶ、味噌漬け牛蒡、お多福豆、クリームチーズ豆腐
・煮物・・・春大根と豚角煮の炊合せ
・豚しゃぶ 本日限定3種盛り
・トンコツしゃぶ麺
・デザート
——————

盛りだくさんです。

さっそく茶碗蒸しがやってきました。
柚子の香りがふわっと香る上品な茶碗蒸しです。

IMG_3055_R
お造りは脂の乗ったブリ。
口の中に上質な脂が広がります。
IMG_3059_R
こちらは八寸。
こってりした味のものから、サッパリした味のものなど目にも味にも変化があって楽しかったです。

IMG_3062_R
こちらは春大根と豚角煮の炊合せ。
豚肉のお店だけあって、この豚肉はとにかくおいしい。
分厚い角煮に、これまたしつこくないのにコクがある脂。
大根のホクホク感との相性は最高。
甘辛いタレでいただきました。

IMG_3066_R

お待ちかねの豚しゃぶ。
お肉はこの日特別の3種盛りで、幻豚、納豆喰い豚、椿ポーク。
どれも聞いたことのない名前ですが、こだわりが感じられます。
IMG_3079_R
最初は店員さんが作ってくれます。
ネギを浮かせてお肉を2-3回洗います。

IMG_3089_R
お上品な豚肉。

IMG_3090_R
いただくのはこの4種のタレ。
ごまだれ、塩だれ、そばつゆ、フルーツポン酢。お好みで岩塩(アンデスの塩)も。
さらに、ごまだれには手づくりラー油、塩だれには粗挽き胡椒、そばつゆには一味をお好みでとのこと。

IMG_3069_R
最初は岩塩でいただくことをすすめられたので、岩塩で。
お肉の甘みが引き立って、おいしい!

こちらは野菜類。
マロニーっぽい透明のものは「葛きり」です。
野菜も素材の味が生きてていて美味しい。

IMG_3083_R
しばらくお肉を堪能いたしました。
いろいろなタレを試してみましたが、個人的にはそばつゆがお気に入りです。

IMG_3104_R
しめはトンコツしゃぶ麺。
細麺をドバっと投入。かためが美味しいとのことです。
トンコツが凝縮されたたれをつけて食べると、美味しい・・・!
普通のとんこつラーメンとはまた違う味わいで、サッパリと食べられます。

IMG_3104_R
自家製感のある紅しょうがもまた美味しい。
IMG_3116_R
デザートはいちごのシャーベット。

IMG_3123_R
初めての豚組しゃぶ庵でしたが、とても美味しかったです。
しゃぶしゃぶだから低カロリーだと信じて、たくさん食べてしまいたくなります。
タレの種類、店内の内装など、お店の工夫を見つけるのが楽しかったです。
きっと、自然と食事の会話が弾むだろうなと思いました。

今度はコロッケとどて煮風の角煮を食べてみたいです。
ごちそうさまでした!

豚組しゃぶ庵
JRゲートタワー13Fレストラン街 

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

カテゴリ:東海グルメ